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什么是气调保鲜大连冷库，气调保鲜是在保鲜的基础上对果菜贮藏环境的气体成为进行工人控制，从而使果菜贮藏效果时间更佳的一种冷藏方法。
气调大连冷库是目前最 先 进的果蔬保鲜贮藏方法，与普通保鲜冷库相比，气调冷库可以让果蔬贮存时长延长1倍，果蔬出库后货期可生长至21-28天，是普通保鲜冷库的3-4倍。可以让果蔬保持新鲜度，营养成份，色泽等与新采摘的状态相差无几，是目前所以冷库类型中贮存效果最 好的，但气调冷库贮存产品需要采用整进整出的进出库方式，对一些反季节销售的产品或者是淡季的产品长时间贮存。用气调保鲜冷库进行贮存 ，易于对贮存环境进行气体成分的检测和调控。但气调冷库相对于普通保鲜冷库造价要高，需要增加价格昂贵的气调成套设备。
真空贮藏保鲜也称减压贮藏保鲜，是气调贮藏的升级，将果蔬及其他鲜活食品放置在密闭库房内，在降温的过程中贮藏库内的空气抽出，进行减压降氧。
使大连冷库内一些对贮物有害的气体能够排出或消失，为果蔬长期贮藏提供了有利的条件。真空贮藏冷库与气调冷库不同，真空贮藏冷库只改变贮藏环境中的空气的总含量和密度，不会改变空气成分和组合比例。
